Ajiaco es el nombre dado a unas sopas típicas de la Hispano américa intertropical. Consiste usualmente en una sopa o guiso a base de diversos ingredientes sólidos como legumbres o tubérculos picados en trozos, y trozos pequeños de diversas carnes.
La bandeja paisa es el plato más representativo de la región, típico de la cocina antequerano, correspondiente a los actuales territorios de Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero, parte del norte
La cazuela de mariscos es un plato fuerte típico de la Región Caríbe de Colombia. Su preparación, así como sus ingredientes suelen variar ligeramente en las diferentes regiones
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